Lợi ích của việc ăn cá ít nhất một lần mỗi tuần.

Cá chế biến theo cách phi lê, nướng hoặc hấp có tác dụng tăng chất xám cho não, không phụ thuộc vào lượng axit béo omega-3. Nghiên cứu trên Tạp chí Y tế dự phòng của Mỹ cho thấy chế độ ăn có cá hàng tuần liên quan đến khối lượng não bộ tốt hơn trong trí nhớ và nhận thức. Ngoài ra, lối sống và chế độ dinh dưỡng cũng ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ. Các nhà khoa học dự đoán đến năm 2040, sẽ có hơn 80 triệu người bị mất trí nhớ, gây gánh nặng cho gia đình và y tế. Ăn ít nhất một bữa cá mỗi tuần có thể giúp tăng cường sức khỏe não bộ.

Theo Tiến sĩ James Becker, giáo sư tâm thần học tại Đại học Y Pittsburgh, nghiên cứu của ông cho thấy những người ăn cá nướng hoặc hấp có vùng não liên quan đến bộ nhớ và nhận thức lớn hơn so với những người không hoặc ít ăn cá. Không có mối liên hệ giữa mức omega-3 và sự thay đổi não bộ, điều này cho thấy lối sống ảnh hưởng lớn đến sức khỏe não. Tiến sĩ Cyrus Raji và nhóm nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ 260 người, họ đã thực hiện quét MRI não và kiểm tra nhận thức trong 10 năm để xác định yếu tố nguy cơ bệnh tim, đặc biệt ở người trên 65 tuổi. Những người tham gia đã trả lời bảng câu hỏi về thói quen ăn uống của mình.

Cá nướng hoặc hấp có hàm lượng omega-3 cao hơn cá chiên, do nhiệt độ chiên phá hủy axit béo. Nghiên cứu cho thấy những người ăn cá nướng hoặc hấp ít nhất một lần mỗi tuần có khối lượng chất xám lớn hơn trong vùng não liên quan đến bộ nhớ, và khả năng học tập tốt hơn so với những người không ăn cá thường xuyên. Tuy nhiên, không có sự khác biệt về nồng độ omega-3 trong máu. Tiến sĩ Becker cho rằng lối sống, như việc ăn cá, ảnh hưởng đến cấu trúc não hơn là yếu tố sinh học. Việc duy trì chế độ ăn cá có thể giúp ngăn ngừa hoặc trì hoãn các vấn đề nhận thức trong tương lai.